Settimana della Cucina Italiana nel mondo
14-20 novembre 2022, VII. edizione

VII. Olasz gasztronómiai Világhét
2022.november 14-20

         La "Settimana della Cucina Italiana nel Mondo" che si terrà quest’anno dal 14 al 20 novembre 2022 è giunta alla sua settima edizione. Nell’ambito dell’iniziativa, nata nel 2016, sono stati finora organizzati oltre 8.000 eventi a livello internazionale per valorizzare all'estero il meglio della nostra filiera agroalimentare e la tradizione eno-gastronomica italiana.

​

        L’edizione di quest’anno ha come tema portante la "Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta", titolo che pone l'accento sui temi dello stare insieme, della dieta italiana sana e sostenibile, sull’innovazione basata sulla centralità del territorio, dei prodotti e delle persone, sulle relazioni e sulle competenze tradizionali che fanno dell'artigianalità dell'Italia un esempio per il mondo.

Come per le passate edizioni, la rassegna tematica, pone in risalto la Dieta Mediterranea, la tutela e valorizzazione dei prodotti a denominazione protetta e controllata, unitamente alla descrizione del fenomeno dell'Italian sounding e all’illustrazione dei principi che ispirano il modello italiano di etichettatura nutrizionale fronte-pacco, denominato NutrInform Battery, che mira a fornire ai consumatori informazioni fattuali per metterli nella condizione di fare scelte alimentari consapevoli ed adatte alle proprie necessità individuali.

​

        La Settimana della Cucina inizia con una Coferenza Stampa organizzata da ITA, alla Trattoria Pomo D’Oro lunedì 14 novembre. Sono intervenuti, nell’ordine: l’Ambasciatore italiano a Budapest

• S.E. Manuel Jacoangeli
  -  la Direttrice di ICE – Italian Trade Agency Giovanna Chiappini Carpena
  -  il Direttore dell’Istituto Italiano di Cultura Budapest Gabriele La Posta
  -  il Delegato generale dell’Accademia Italiana della Cucina Delegazione di Budapest Michele Fasciano.

        Il programma di attività rivolto al pubblico ungherese, organizzato dall'Ambasciata d’Italia, dall’Ufficio di Budapest di ICE-Agenzia, dall'Istituto Italiano di Cultura e dall'Accademia Italiana della Cucina, prevede la presentazione di video dedicati al tema della rassegna, ricette regionali italiane, cooking-show di cui alcuni in omaggio alla candidatura di Roma a ospitare l’Esposizione Universale 2030, altri con focus sulla pasticceria e i menù offerti dai ristoranti italiani in Ungheria per celebrare questa edizione. I video saranno pubblicati nel corso della rassegna sul sito enogastronomico ungherese "Nosalty" e sul nostro sito www.italianfestival.eu  rende note le principali iniziative promozionali in svolgimento nel corso della settimana, i video delle ricette, cooking shows saranno pubblicati ogni giorno della settimana sul sito ungherese gastronomico Nosalty anche. Sui siti sono pubblicati  20 video dedicati ai prodotti regionali tipici del territorio sono realizzati dall’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo e dall’associazione Slow Food, per presentare i prodotti tipici di ogni regione italiana.

​

        I nove ristoranti che partecipano all’iniziativa con un menù specifico (scaricabile in pdf dal sito dell’iniziativa) per la Settimana sono, in ordine alfabetico:

1. Akademia Italia

2. Al Dente

3. Belli di Mamma

4. Crosteria 1923

5. Daniele Urban

6. Dolcissima

7. Opera Buongusto

8. Pomo D’Oro

9. Trattoria Toscana

        Tra gli sponsor della Settimana della Cucina da menzionare l'azienda italiana Lucart Group, rappresentata dal direttore commerciale Europa centro-orientale Lucart Group, Omar Balducci.

​

        Con riferimento agli eventi in presenza, l’Istituto Italiano di Cultura organizzerà in data 15 novembre la proiezione del documentario Firenze – Mercato Centrale (52’) - tratto dalla serie Food Markets - Profumi e Sapori a km 0, cui seguirà una degustazione di piatti e vini toscani curata da Mario Palermo Chef della Trattoria Toscana.

​

        Nelle giornate del 17 e 18 novembre avranno luogo due sessioni del master class a cura del Maestro Angelo Gala, pasticciere professionista di riconosciuta fama, pluripremiato a livello mondiale, presso l’Associazione dei pasticcieri ungheresi per 7 scuole alberghiere con la partecipazione dei docenti ungheresi e loro studenti.

​

Per maggiori informazioni:

​

www.italianfestival.eu
ambasciata.budapest@esteri.it
budapest@ice.it

         2022. november 14 és 20. között hetedik alkalommal kerül megrendezésre az "Olasz Gasztronómiai Világhét". A 2016-ban életre hívott kezdeményezés keretében világszerte eddig több mint 8000 eseményt szerveztek az olasz élelmiszeripar legjavának és Itália borászatigasztronómiai hagyományainak nemzetközi szintű népszerűsítése céljából.

​

        Az idei világhét fő témája a "Közösség, fenntarthatóság és innováció: az olasz konyha alapanyagai az emberek egészségéért és bolygónk védelméért"; a cím az együttlétre, az egészséges és fenntartható olasz étkezésre helyezi a hangsúlyt, valamint az innovációra, mely a terület, a termékek és az emberek központi szerepén, a kapcsolatokon és a hagyományos szakértelmen alapul, amelyek példaértékűvé emelik az olasz kézművességet.

​

        A korábbi évekhez hasonlóan a rendezvény tematikája kiemelt figyelmet fordít a mediterrán diétára, a védett és ellenőrzött eredetmegjelölésű termékek megóvására és kiemelésére, valamint az Italian sounding jelenség és a csomagoláson feltüntetett tápértékjelölés olasz modelljét, a NutrInform Battery-t inspiráló elvek bemutatására; utóbbi célja, hogy a fogyasztókat olyan alapvető információkkal lássa el, amelyek elősegítik a tudatos és az egyéni igényeiknek megfelelő élelmiszerek kiválasztását.

​

        Az Olasz Konyha Világhét egy Sajtókonferenziával veszi kezdetét 2022, november 14-én az ITA megszeervezésében a Casa Pomo D’Oroban. Ez alkalommal beszédet tartottak:
- Manuel Jacoangeli, Olaszország budapesti nagykövete
- Giovanna Chiappini Carpena, ICE - Italian Trade Agency – Budapest igazgatója
- Gabriele La Posta, az Olasz Kultúrintézet igazgatója
- Michele Fasciano, az az Olasz Konyhaművészeti Akadémia budapesti Delegátusa

       Az Olasz Nagykövetség, az Olasz Külkereskedelmi Intézet, az Olasz Kultúrintézet és az Olasz Konyhaművészeti Akadémia által szervezett program a világhét tematikájába illeszkedő videókkal, olasz régiók tipikus receptjeivel, a 2030-as Világkiállítás megrendezésére pályázó Róma előtt tisztelgő, valamint az olasz cukrászatra fókuszáló főzőshow-kkal és magyarországi olasz éttermek a világhét alkalmából kínált speciális menüjeivel készül a magyar közönség számára. További részletek az Italian Festival weblapon: www.italianfestival.eu-n olvasható, a videók megtekinthetők.A videók az olasz receptekről, fozőshow-kkról a hét folyamán a Nosalty magyar gasztronómiai weboldalon és ugyanazon a www.italianfestival.eu honlapon lesznek közzétéve, további információkkal az aktuális fő promóciós kezdeményezéseinkről. Az emlitett weblapokon 20 videó is szerepel, az Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo és az Associazione Slow Food kivitelezésében, amely bemutatja régióról-regióra a tipikus olasz termékeket és ételeket.

​

        A 9 olasz vendéglátóhely, amely csatlakozott az eseménysorozathoz letölthető receptekkel az italinafestival weblapon ABC sorrendben: alfabetico:

​

1. Akademia Italia

2. Al Dente

3. Belli di Mamma

4. Crosteria 1923

5. Daniele Urban

6. Dolcissima

7. Opera Buongusto

8. Pomo D’Oro

9. Trattoria Toscana

        Az események egyik sponsora az olasz Lucart Group, Omar Balducci, közép-kelet Európai régió kereskedelmi igazgatója képviseletében.

​

        A személyes részvétel mellett zajló események közül kiemelnénk az Olasz Kultúrintézet november 15-i rendezvényét, a Food Markets – 0 km-es Illatok és Ízek sorozat részeként bemutatott Firenzei Központi Piacról szóló dokumentumfilm (’52) vetítését, amelyet követően Mario Palermo, a Trattoria Toscana séfje által készített toszkán ételek és a velük párosított borok kóstolására kerül sor.

​

       November 17-én és 18-án Angelo Gala nemzetközi szinten elismert és többszörösen díjazott cukrászmester tart egy kétrészes cukrász mesterkurzust 7 magyar szálloda- és vendéglátóipari iskolából érkező diákok és tanáraik számára a Cukrász Ipartestület székhelyén.

​

További információ:

​

www.italianfestival.eu
ambasciata.budapest@esteri.it
budapest@ice.it

Settimana della cucina italiana nel mondo
23-29 novembre 2021, VI. edizione

VI. Olasz gasztronómiai Világhét
2021.november 23-27

       TÉMÁK   

​

• Olaszország bio borászata

• Vincenza Folgheretti ízelítője a „jövő boraiból”    

• A mediterrán diéta termékei 

• Finom és egészséges: az olasz konyha nélkülözhetetlen alapanyagai 

• Hogyan ismerjük fel az olasz élelmiszereket?

• Mit takarnak az olasz védjegyek. Mit jelent az „Italian Sounding”?     

• A front-of-pack ételcímkézés olasz példája

• Olasz gasztronómiai mesterkurzusok

• Vegyetek részt az ALMA - The School of Italian Culinary Arts szakembereinek oktatásán!

• Olasz piacok és a tradicionális fast food 

• Az Olasz Kultúrintézet a palermói Ballarò piacot mutatja be.    

• Főzőshowk

• Otthon is elkészíthető recepteket mutatnak be a budapesti olasz éttermek séfjei.  

• Videók

• Ismerkedj tovább az olasz konyha kiválóságaival!

  Az olasz bioborászat
beszámolónk a november 2021 24-i szemináriumról

  La viticoltura biologica italiana
il nostro rendiconto del seminario del 24 novembre 2021