Alberto Tibaldi kidolgozásában4 apr2 minPesciIl pesce 7. Come cucinare il pesce in maniera dietetica Cucinare il pesce in maniera dietetica: al sale e al vapore. La cottura al sale, oltre ad essere molto semplice è una tecnica dietetica.
Alberto Tibaldi31 mar3 minCucina alla grigliaIl pesce 3. Il pesce frittoA preparare il pesce fritto si adattano i pesci di piccola dimensione, i pesci piatti di fino ad uno spessore di 3 cm, o filetti e trance.
Alberto Tibaldi31 mar4 minPesciIl pesce 2. Il pesce arrosto Il pesce arrosto può essere arrostito in forno, alla griglia o in padella. Talvolta questi tipi di arrostimento vengono combinati.
Alberto Tibaldi31 mar2 minCucina alla grigliaCucina alla griglia 8. Cottura allo spiedo e cottura davanti al caminoLa cottura allo spiedo e cottura davanti al camino. Lo spiedo, utilizzato quasi esclusivamente per la cottura delle carni.
Alberto Tibaldi30 mar2 minCucina alla grigliaCucina alla griglia 6. Cottura alla griglia dei prodotti itticiLa cottura alla griglia si preta per pesci grassi, semigrassi, ma anche per i pesci magri. Solo che il procediemnto è diverso.