OLASZ KONYHA BLOG, Newsletter di Novembre 2024 I.Rifiutare una stella Michelin: il coraggio di dire “no”
Rifiutare una stella Michelin: il coraggio di dire “no” . Perché qualcuno sceglierebbe di "dire no" a un tale onore?
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Dávid Ilona
30 ottTempo di lettura: 7 min
OLASZ KONYHA BLOG Newsletter ottobre 2024 I.Dall'antico “Pranzo” alla nostra “Cena”: una storia di nomi e orari che si trasformano
Le denominazioni dei pasti nella storia, i colori nella gastronomia e la Settimana della Cucina Italiana in arrivo
Dávid Ilona
4 ottTempo di lettura: 4 min
I tortellini: tradizione, legende e l’arte della pasta ripiena
I tortellini sono un tipo di pasta ripiena tipica delle città italiane di Bologna e Modena, nella regione Emilia-Romagna.
Dávid Ilona
28 setTempo di lettura: 4 min
OLASZ KONYHA BLOG Newsletter settembre 2024
Olasz Konyha Blog, Newsletter settembre 2024. Lo strano rapporto di Kafka con il cibo.Il gelato e la personalità. Custodi del lievito madre
Dávid Ilona
12 setTempo di lettura: 4 min
Ossobuco con piselli alla milanese, un vero classico milanese
L'Ossobuco è una deliziosa specialità milanese a base di stinco di vitello. Questo piatto è un vero e proprio classico della cucina italiana
Dávid Ilona
29 agoTempo di lettura: 2 min
Bagna Cauda: Origine e preparazione della classica salsa italiana a casa
La Bagna Cauda è un tributo alla ricchezza della cucina italiana tradizionale, un piatto che richiede pazienza e amore per i dettagli.
Dávid Ilona
27 lugTempo di lettura: 10 min
Sapori italiani estivi, rinfrescanti
5 cibi e 5 bevande rinfrescanti nel calore dell'estate, senza dimenticare alla fine il GELATO. Trova le ricette, fai in casa queste delizie.
Dávid Ilona
4 lugTempo di lettura: 3 min
Pesto: storia, tradizioni e segreti per prepararlo in casa
Il pesto ha conquistato palati in tutto il mondo, eppure conserva un legame indissolubile con le sue radici ligure.
Dávid Ilona
24 magTempo di lettura: 2 min
Il pomodoro 3.- Aspetti nutrizionali
Il pomodoro è un alimento leggero, rimineralizzante, dissetante, ad alta densità nutrizionale e ricco di sapore.
Dávid Ilona
30 aprTempo di lettura: 4 min
Le origini e la ricca storia delle lasagne
Le lasagne sono molto più di un semplice piatto di pasta. Sono un viaggio attraverso la storia, la cultura e l’arte culinaria italiana.
Dávid Ilona
12 aprTempo di lettura: 2 min
Il pomodoro 1. Le origini del pomodoro
Le origini del pomodoro. Il pomodoro è originario della cordigliera andina, in particolare dalla fascia territoriale.
Dávid Ilona
12 aprTempo di lettura: 1 min
Il pomodoro 2. Caratteristiche e varietà
La pianta del pomodoro è una solanacea, famiglia di piante dicotiledoni di cui fanno parte anche la patata, il peperorone e melanzana.
Dávid Ilona
9 aprTempo di lettura: 1 min
Il pomodoro 5. Piatti tipici al pomodoro
Il pomodoro può essere abbinato a tanti altri cibi e lo ritroviamo così dagli antipasti fino ai cocktails.
Dávid Ilona
8 aprTempo di lettura: 1 min
Il pomodoro 4.- Virtù e tossicità
Pomodoro: Virtù e tossicità. A detta di molti esperti, non esiste farmaco efficace contro l’invecchiamento come lo è il pomodoro.
Dávid Ilona
4 aprTempo di lettura: 2 min
Il pesce 7. Come cucinare il pesce in maniera dietetica
Cucinare il pesce in maniera dietetica: al sale e al vapore. La cottura al sale, oltre ad essere molto semplice è una tecnica dietetica.
Dávid Ilona
3 aprTempo di lettura: 2 min
Il pesce 6. Pesce in umido
Pesce in umido. I pesci si cuociono interi oppure in grosse fette e si preparano in umido in due modi: brasati o stufati.
Dávid Ilona
2 aprTempo di lettura: 1 min
Il pesce 5. Il pesce al salto
Sono tre le tecniche per cuocere il pesce al salto: al burro, all’inglese e alla mugnaia. Le 3 tecniche adoperano come grasso il burro.
Dávid Ilona
2 aprTempo di lettura: 2 min
Il pesce 4. Il pesce lesso
Pesce lesso. L’acqua della cottura va insaporita con cipolla, sedano, carota, gambi di prezzemolo, alloro, chiodi di garofano, fette di limo
Dávid Ilona
31 marTempo di lettura: 3 min
Il pesce 3. Il pesce fritto
A preparare il pesce fritto si adattano i pesci di piccola dimensione, i pesci piatti di fino ad uno spessore di 3 cm, o filetti e trance.
Dávid Ilona
31 marTempo di lettura: 4 min
Il pesce 2. Il pesce arrosto
Il pesce arrosto può essere arrostito in forno, alla griglia o in padella. Talvolta questi tipi di arrostimento vengono combinati.
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