Ossobuco con piselli alla milanese, un vero classico milanese
L'Ossobuco è una deliziosa specialità milanese a base di stinco di vitello. Questo piatto è un vero e proprio classico della cucina italiana
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Dávid Ilona
- 29 ago
- 2 min
Bagna Cauda: Origine e preparazione della classica salsa italiana a casa
La Bagna Cauda è un tributo alla ricchezza della cucina italiana tradizionale, un piatto che richiede pazienza e amore per i dettagli.
Dávid Ilona
- 27 lug
- 10 min
Sapori italiani estivi, rinfrescanti
5 cibi e 5 bevande rinfrescanti nel calore dell'estate, senza dimenticare alla fine il GELATO. Trova le ricette, fai in casa queste delizie.
Dávid Ilona
- 4 lug
- 3 min
Pesto: storia, tradizioni e segreti per prepararlo in casa
Il pesto ha conquistato palati in tutto il mondo, eppure conserva un legame indissolubile con le sue radici ligure.
Alberto Tibaldi kidolgozásában
- 24 mag
- 2 min
Il pomodoro 3.- Aspetti nutrizionali
Il pomodoro è un alimento leggero, rimineralizzante, dissetante, ad alta densità nutrizionale e ricco di sapore.
Dávid Ilona
- 30 apr
- 4 min
Le origini e la ricca storia delle lasagne
Le lasagne sono molto più di un semplice piatto di pasta. Sono un viaggio attraverso la storia, la cultura e l’arte culinaria italiana.
Alberto Tibaldi kidolgozásában
- 12 apr
- 2 min
Il pomodoro 1. Le origini del pomodoro
Le origini del pomodoro. Il pomodoro è originario della cordigliera andina, in particolare dalla fascia territoriale.
Alberto Tibaldi
- 12 apr
- 1 min
Il pomodoro 2. Caratteristiche e varietà
La pianta del pomodoro è una solanacea, famiglia di piante dicotiledoni di cui fanno parte anche la patata, il peperorone e melanzana.
Alberto Tibaldi kidolgozásában
- 9 apr
- 1 min
Il pomodoro 5. Piatti tipici al pomodoro
Il pomodoro può essere abbinato a tanti altri cibi e lo ritroviamo così dagli antipasti fino ai cocktails.
Alberto Tibaldi kidolgozásában
- 8 apr
- 1 min
Il pomodoro 4.- Virtù e tossicità
Pomodoro: Virtù e tossicità. A detta di molti esperti, non esiste farmaco efficace contro l’invecchiamento come lo è il pomodoro.
Alberto Tibaldi kidolgozásában
- 4 apr
- 2 min
Il pesce 7. Come cucinare il pesce in maniera dietetica
Cucinare il pesce in maniera dietetica: al sale e al vapore. La cottura al sale, oltre ad essere molto semplice è una tecnica dietetica.
Alberto Tibaldi
- 3 apr
- 2 min
Il pesce 6. Pesce in umido
Pesce in umido. I pesci si cuociono interi oppure in grosse fette e si preparano in umido in due modi: brasati o stufati.
Alberto Tibaldi
- 2 apr
- 1 min
Il pesce 5. Il pesce al salto
Sono tre le tecniche per cuocere il pesce al salto: al burro, all’inglese e alla mugnaia. Le 3 tecniche adoperano come grasso il burro.
Alberto Tibaldi
- 2 apr
- 2 min
Il pesce 4. Il pesce lesso
Pesce lesso. L’acqua della cottura va insaporita con cipolla, sedano, carota, gambi di prezzemolo, alloro, chiodi di garofano, fette di limo
Alberto Tibaldi
- 31 mar
- 3 min
Il pesce 3. Il pesce fritto
A preparare il pesce fritto si adattano i pesci di piccola dimensione, i pesci piatti di fino ad uno spessore di 3 cm, o filetti e trance.
Alberto Tibaldi
- 31 mar
- 4 min
Il pesce 2. Il pesce arrosto
Il pesce arrosto può essere arrostito in forno, alla griglia o in padella. Talvolta questi tipi di arrostimento vengono combinati.
Dávid Ilona
- 31 mar
- 1 min
Il pesce 1. Piccolo glossario illustrato italo-ungherese
Tipi di pesce e crostacie, piccolo glossario illustrato italo-ungherese.
Alberto Tibaldi
- 31 mar
- 2 min
Cucina alla griglia 8. Cottura allo spiedo e cottura davanti al camino
La cottura allo spiedo e cottura davanti al camino. Lo spiedo, utilizzato quasi esclusivamente per la cottura delle carni.
Dávid Ilona
- 30 mar
- 2 min
Cucina alla griglia 7. Cottura della frutta e delle verdure alla griglia
Per la cottura della frutta e delle verdure alla griglia si deve fare attenzione particolare al tipo di taglio.
Alberto Tibaldi
- 30 mar
- 2 min
Cucina alla griglia 6. Cottura alla griglia dei prodotti ittici
La cottura alla griglia si preta per pesci grassi, semigrassi, ma anche per i pesci magri. Solo che il procediemnto è diverso.
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