Il pomodoro è un alimento leggero, rimineralizzante, dissetante, ad alta densità nutrizionale e ricco di sapore.

Le lasagne sono molto più di un semplice piatto di pasta. Sono un viaggio attraverso la storia, la cultura e l’arte culinaria italiana.

Le origini del pomodoro. Il pomodoro è originario della cordigliera andina, in particolare dalla fascia territoriale.

La pianta del pomodoro è una solanacea, famiglia di piante dicotiledoni di cui fanno parte anche la patata, il peperorone e melanzana.

Il pomodoro può essere abbinato a tanti altri cibi e lo ritroviamo così dagli antipasti fino ai cocktails.

Pomodoro: Virtù e tossicità. A detta di molti esperti, non esiste farmaco efficace contro l’invecchiamento come lo è il pomodoro.

Cucinare il pesce in maniera dietetica: al sale e al vapore. La cottura al sale, oltre ad essere molto semplice è una tecnica dietetica.

A preparare il pesce fritto si adattano i pesci di piccola dimensione, i pesci piatti di fino ad uno spessore di 3 cm, o filetti e trance.

Il pesce arrosto può essere arrostito in forno, alla griglia o in padella. Talvolta questi tipi di arrostimento vengono combinati.

La cottura allo spiedo e cottura davanti al camino. Lo spiedo, utilizzato quasi esclusivamente per la cottura delle carni.

Per la cottura della frutta e delle verdure alla griglia si deve fare attenzione particolare al tipo di taglio.

La cottura alla griglia si preta per pesci grassi, semigrassi, ma anche per i pesci magri. Solo che il procediemnto è diverso.

Cottura delle carni alla griglia. Ogni tipo di carne richiede accorgimenti particolari, che dovrebbero essere presi in esame singolarmente.

Il Panforte di Siena è un dolce che risale al XIII secolo ed è uno dei simboli gastronomici della splendida città toscana. Questo prelibato dessert, ricco di aromi e sapori, è amato per la sua storia millenaria e la sua ricetta tradizionale che si tramanda da generazioni.

I cannoli sono un tesoro culinario della Sicilia, dolci che rappresentano l'abilità artigianale dei pasticceri siciliani e l'amore per la tr