Alberto Tibaldi2018. aug. 13.2 percHalak / PesceHalak 7. A diétás halA diétás hal elkészítése. A sóban sült hal és a párolt hal diétás hal készítési mód. Mindkét eljárással a hal a saját levében sül meg,
Alberto Tibaldi2018. jún. 17.2 percHalak / PesceHalak 4. A főtt halA főtt hal. Mielőtt belehelyeznénk a halat, hagymát, zellert, sárgarépát, gyökereket, babérlevelet, szegfűszeget, citromszeleteket, fehérbor
Alberto Tibaldi2018. jún. 4.3 percHalak / PesceHalak 3. Zsíradékban sült halKisméretű halak esetében, amelyek maximum 3 cm vastagságúak, vagy kis vastagságú filékre vagy halszeletekre ideális a zsíradékban sütés.
Alberto Tibaldi2018. jún. 1.1 percGrillezés / Cucina alla grigliaA grillezés 3. Grillezés faszénparázson (barbecue) A grillezés 3. Grillezés faszénparázson (barbecue). A faszénparázson történő sütés különleges, más sütési módon ne aromákat ad az ételeknek.
Dávid Ilona2018. máj. 16.1 percHalak / PesceA halak 1. Halfajták, tenger gyümölcsei, kagylófélék olasz-magyar kisszótárHalfajták és tenger gyümölcsei, kagylófélék olasz-magyar kisszótár
Alberto Tibaldi2018. ápr. 9.2 percGrillezés / Cucina alla grigliaA grillezés 8. A nyárson sütés és sütés a kemence előttA nyárson sütés és a sütés a kemence előtt. A két sütési módszer, különböző hőforrásokat és technikákat alkalmaz.
Alberto Tibaldi2018. márc. 21.2 percGrillezés / Cucina alla grigliaA grillezés 6. A halfélék grillezéseA halfélék grillezése. A halfélék grilezzésénél javasolt a pácolás. Figyelem! A pácolás nem szükséges a kagylófélék esetében.
Alberto Tibaldi2018. márc. 10.2 percGrillezés / Cucina alla grigliaA grillezés 5. A húsok sütési foka felméréseA húsok sütési foka felmérése elengethetetlen, főleg bifsztekek esetében. A tapintási próba és a szondás hőmérő kombinációja az ideális.
Alberto Tibaldi2018. jan. 16.1 percGrillezés / Cucina alla grigliaA grillezés 1. Grillezési technikákGRILLEZÉS I.A grillezés alapjai. Trükkök és tanácsok. Grillezési technikák. A grillezés a táplálkozás egyik legrégebbi formája.