A Saltimbocca alla Romana az olasz gasztronómia egyik legismertebb fogása még itthon is ismert, ráadásul az eredeti nevén!

 Az Ossobuco egy olasz konyha igazi klasszikusa, híres milánói fogás. A név jelentése "lyukas csont" utalva a velős borjúlábszárcsontra.

A lasagne egy rendkívül sokoldalú étel, amelyet az összetevők széles skálájával gazdagíthatunk, így számos variációt készíthetünk belőle.

Cottura al forno: come usare il forno elettrico: quando usare la mondalità statica e quando la ventilata / Sütés az elektromos sütőben.

A grillezés 3. Grillezés faszénparázson (barbecue). A faszénparázson történő sütés különleges, más sütési módon ne aromákat ad az ételeknek.

A nyárson sütés és a sütés a kemence előtt. A két sütési módszer, különböző hőforrásokat és technikákat alkalmaz.

A halfélék grillezése. A halfélék grilezzésénél javasolt a pácolás. Figyelem! A pácolás nem szükséges a kagylófélék esetében.

A húsok sütési foka felmérése elengethetetlen, főleg bifsztekek esetében. A tapintási próba és a szondás hőmérő kombinációja az ideális.

A grillezés fával nagyszerű a különleges ízek és aromák létrehozására. De ismerni kell pár trüköt a sikerhez.