CIBI FERMENTATI E LE LORO PROPRIETÀ
Érlelt élelmiszerek jótékony hatása

Az élelmiszerek érlelése legelsősorban tartósítási szükségletek kielégítésére kereshető vissza. Ős idők óta mindenhol a világon találunk érl

Cottura al forno: come usare il forno elettrico: quando usare la mondalità statica e quando la ventilata / Sütés az elektromos sütőben: mikor használjuk a s...

GRILLEZÉS III. Grillezés faszénen (sűtőrostélyon) barbecue-n 
A grillezés faszénen olyan aromákkal látja el a ételt, ami nehezen utánozható

GRILLEZÉS VI. Trükkök és tanácsok. Halfélék grillezése
Ez egy különleges típusú sütés, ami a zsíros és félzsíros halfélékre való, mint példá

A NAGYBÖJT I. Mit is jelent "Soványat enni"
Olyannyira hosszú és nehéz ez az időszak, hogy még maga a nyelv is őrzi egy szólás for

Olio d’oliva Ottenuto unicamente dalla spremitura meccanica delle olive, l’olio extravergine di oliva è uno degli elementi centrali della dieta mediterranea....

Farro La storia del farro come elemento dell’alimentazione umana inizia molto tempo fa. Si tratta, molto probabilmente, della prima varietà di frumento colti...

Pasta broccoli e fagioli neri - Brokkolis, fekete babos tészta Ingredienti  800 g di fagioli neri lessati (peso sgocciolato)  800 g di broccoli lessati  1...

Insalata d’orzo con olive e noci pecan - Olívás-pekándiós árpa saláta Ingredienti  120 g di orzo  600 g di pomodori  40 g di mais  300 g di funghi crudi ...

Riso con zucchine e piselli - Cukkinis-borsós rizs Ingredienti  160 g di riso  1000 g di zucchine  400 g di piselli  Cipolla  4 cucchiai di olio di oliv...

Egy jól megterített asztal kifinomultságra, jó nevelésre utal és még bizonyítja ezen kívül a figyelmet és a gondoskodást, amellyel a házigaz

GRILLEZÉS I.
Trükkök és tanácsok. Grillezési technikák
A grillezéssel való sütés elsőszámú nehézsége az, hogy meg tudjuk állapítani a rács h

GRILLEZÉS IV. Trükkök és tanácsok. A hússütés grillezési eljárással I.
Minden egyes típusú húsnak megvannak a maga egyedi tulajdonságai, eze

GRILLEZÉS VII. Trükkök és tanácsok. Zöldségek és gyümölcsök grillezése


A grillezett gyümölcs.
Ritkán grillezünk gyümölcsöt, pedig grillez

A NAGYBÖJT II. A Nagyböjt receptjei
Az első fogástól egészen a desszertig, az olasz gasztronómián belül egyenesen Nagyböjti konyhaművészetér

Legumi Lenticchie, ceci, fagioli, piselli, sono solo alcuni dei legumi più noti con cui preparare pietanze che saziano e che fanno bene al nostro organismo. ...

Pasta e fagioli - Babos tészta Ingredienti  280 g pasta corta rigata  500 g fagioli cannellini o borlotti (se freschi 1000 gr)  2 spicchi d’aglio  20 g ...

Farro e zucchine con aglio e prezzemolo - Tönkölybúza fokhagymás-petrezselymes cukkinival Ingredienti  120 g di farro  1200 g di zucchine  400 g di pomod...

Insalata di Ceci e Spinaci al Limone - Citromos csicseriborsó és spenót saláta Ingredienti  800 g di ceci lessati (peso sgocciolato)  800 g di spinaci les...

Spaghetti sciuè sciuè - Ripsz-ropsz spagetti Ingredienti  300 g di spaghetti  800 g di pomodori rossi ben maturi  10 foglie di basilico  2 spicchi d’agli...

Ha a felszolgálást egy vagy több felszolgáló végzi csak egy tányér lesz kirakva, - ebédre, ha leves is lesz ki kell rakni a leveses tányért

GRILLEZÉS II. Grillezés faparázson.
Ahhoz, hogy jó grillezési élményt és eredményt érjük el, gondosan kell pár szempontot végiggondolni a fa

GRILLEZÉS V. Trükkök és tanácsok. A hússütés grillezési eljárással II.
A hús sütési fokának felmérése

A vendéglátásban létezik egy hivatalo

GRILLEZÉS VIII. Trükkök és tanácsok. A nyárson sűtés

A nyárs az egyik legősibb sütési eszköz és szinte kivétel nélkül a húsok sütésére hasz

Pomodoro Originario dell’America del Sud, il pomodoro fu importato in Europa dagli Spagnoli nel XVI secolo. Le origini del nome per alcuni studiosi derivano ...

Riso integrale con fagiolini, aglio e pomodoro fresco - Zöldbabos, fokhagymás, friss paradicsomos barna rizs Ingredienti  600 g di fagiolini  600 g di pom...

Pasta alle melanzane - Padlizsános tészta Ingredienti  280 g di pasta corta  500 g di melanzane  600 g di pomodoro  10 foglie di basilico  2 spicchi d’a...

Minestrone asciutto di ceci con pasta - Csicseriborsó száraz minestrone tésztával Ingredienti  160 g di pasta  1000 g di verdure da minestrone  1000 g di...

Vellutata di zucca o broccoli con crostini - Sütőtök vagy brokkoli krémleves pirítóssal Ingredienti  1200 g di zucca  4 cucchiai di olio di oliva  Cipoll...

Minestra di ceci e cozze - Csicseriborsós fekete kagyló leves Ingredienti  800 g di cozze fresche  600 g di ceci (già lessati)  1,5 litro circa di acqua ...